鲜虾怎么做虾滑

　　虾滑是一道美味可口的菜肴，下面是制作虾滑的详细步骤：

　　所需材料：

　　1、鲜虾：250克

　　2、蛋白：1个

　　3、盐：适量

　　4、淀粉：适量

　　5、葱姜水：适量

　　步骤：

　　1、鲜虾去壳、去虾线，然后用刀背轻轻拍打虾肉，使其更加柔嫩。

　　2、将拍打好的鲜虾加入碗中，加入适量的盐和蛋白，顺一个方向搅拌均匀，起到脱水的作用。

　　3、在虾肉中逐渐加入淀粉，搅拌均匀至虾肉出现黏性，但不要加太多淀粉，以免口感过于粘稠。

　　4、在虾肉中逐渐加入适量的葱姜水，搅拌均匀，起到增香的作用。

　　5、将搅拌好的虾肉放入冰箱中腌制15-20分钟，让虾肉更加入味。

　　6、将腌制好的虾肉取出，利用勺子或手掌搅打成虾滑状。

　　7、然后，将搅打好的虾滑放入沸水中焯水，煮至虾滑浮起即可。

　　8、将煮好的虾滑捞出，过冷水，沥干备用。

　　现在，你已经知道制作虾滑的详细步骤了，快去试试吧！记得在虾肉中加入适量的淀粉，葱姜水的使用可以增加虾滑的香味。在烹饪时一定要注意控制好火候，煮至虾滑浮起即可。加工过程中的卫生也非常重要，确保食材的新鲜和处理工具的清洁。