小龙虾怎么做不腥

　　小龙虾的腥味主要来自于其内脏和壳上的泥沙等杂质，因此在烹饪前需要进行充分的清洗和处理。下面是详细的步骤：

　　1、购买新鲜的小龙虾时，选择外壳完整、体色鲜艳的品种。最好选择活体的小龙虾，这样可以确保其新鲜度。

　　2、准备一个大容器，加入适量的清水和盐。将小龙虾放入盐水中浸泡，以帮助去除虾身上的泥沙和杂质。浸泡时间约为10-15分钟。

　　3、将小龙虾捞出，用清水冲洗干净。这一步骤非常重要，确保将盐水中的残留物清洗掉。

　　4、准备一口大锅，加入足够的清水，放入适量的姜片和料酒。待水烧开后，将处理好的小龙虾放入锅中。

　　5、煮沸后，将火调至中小火，继续煮煮约5-8分钟。这个时间可以根据小龙虾的大小进行适当调整，煮至虾壳变成橙红色即可。

　　6、煮熟后的小龙虾可以捞出，放入凉水中漂凉。这一步可以帮助保持虾肉的嫩滑口感，并且有助于去除虾肉中的余温。

　　7、捞出凉水中的小龙虾，用厨房纸巾擦干水分。

　　8、准备各种调料，可根据个人口味选择。常见的调料有蒜蓉、豆瓣酱、生抽、醋等。

　　9、将适量的油加热至6-7成热，放入调料炒香。

　　10. 将煮熟的小龙虾倒入锅中，迅速翻炒均匀。翻炒的时间不宜过长，以免虾肉变老。

　　11、翻炒均匀后，即可装盘。

　　这样处理后的小龙虾不仅腥味大大减少，而且口感更加鲜嫩美味。希望对您有帮助！