龙虾整个怎么蒸

　　蒸龙虾的步骤如下：

　　1、准备龙虾：选择新鲜的龙虾，尽量选购活龙虾。活龙虾体态活泼，触角有弹性，呈现深蓝色或深红色。将龙虾放入冷水中浸泡20-30分钟，以便让其排泄体内的泥沙和杂质。

　　2、准备蒸锅：选择较大的蒸锅，加入足够的水并加热至沸腾。

　　3、处理龙虾：将浸泡过的龙虾从冷水中取出，用清水冲洗干净。用菜刀将龙虾背部沿中线劈开，使其两半分离。将虾须和虾脚修剪整齐。

　　4、调制蒸香料：准备适量的葱姜蒜切段。将蒸锅内放入蒸网或蒸盘，然后在蒸网上平铺一层葱姜蒜，使其成为龙虾的底垫。

　　5、蒸龙虾：将处理好的龙虾放在蒸锅的蒸网上，背壳朝上。然后在龙虾上撒上少许盐和适量白胡椒粉，以增添味道。

　　6、盖上锅盖，将蒸锅放入已经沸腾的水中。用中小火蒸约8-10分钟，或直到龙虾变红，虾肉白嫩熟透。切勿蒸得过久，否则龙虾虾肉会过熟变硬。

　　7、完成蒸龙虾：蒸熟的龙虾取出，撒上少量切碎的香菜或葱花作为装饰。按照个人口味喜好，可以调制蘸料，如蒜蓉辣椒酱或柠檬黄油。

　　注意事项：

　　- 蒸锅水不宜过多，否则龙虾容易进水而影响口感。

　　- 蒸锅的热力要充分，确保整个蒸煮过程温度均匀。

　　- 蒸煮时间根据龙虾大小和个人喜好稍作调整。

　　- 龙虾蒸煮后，如果发现背壳没有变红，可以用火炬或热水烫一下，以增加色泽。

　　- 蒸煮后的龙虾应尽快食用，以保持口感和美味。