油焖蒜蓉大虾的家常做法

　　油焖蒜蓉大虾是一道非常常见的家常菜，下面是详细的做法：

　　所需材料：

　　1、大虾500克

　　2、蒜末30克

　　3、姜末20克

　　4、青葱适量

　　5、盐适量

　　6、料酒适量

　　7、生抽适量

　　8、白糖适量

　　9、鸡精适量

　　10. 植物油适量

　　做法：

　　1、大虾去壳，去虾线，挑去虾须，放入清水中冲洗。

　　2、热锅凉油，待油温7成热时把虾放进去快速煎至8成熟，捞出备用。

　　3、把锅中的油留少许，下葱姜蒜爆香。

　　4、加入料酒和生抽，翻炒均匀。

　　5、虾放入锅中，加盐、白糖和适量清水，大火煮开后转小火焖煮3-5分钟，至虾已经熟透。

　　6、关火前加入鸡精和适量的植物油，翻炒均匀即可。

　　Tips：

　　1、在煎虾的过程中可以加入少许盐和料酒，让虾的味道更加鲜美。

　　2、煮虾时要注意火候，过久会导致虾肉变硬，过短虾肉又会不熟，所以要掌握好时间。

　　3、关火前加入植物油可以起到提鲜和润滑的作用。

　　在做此道菜时小编提示煮虾的时间，要掌握好虾肉的熟度；煮虾时要加入适量的清水，因为大虾吸水很快，如果不加水虾子会煮干破皮。