椒盐锅巴大虾的做法

　　椒盐锅巴大虾是一道非常美味的菜肴，下面是详细的做法：

　　材料：

　　1、大虾500克

　　2、椒盐锅巴适量

　　3、盐适量

　　4、鸡蛋清适量

　　5、葱姜蒜适量

　　6、红辣椒适量

　　7、料酒适量

　　8、生抽适量

　　9、白胡椒粉适量

　　10. 淀粉适量

　　11、食用油适量

　　步骤：

　　1、大虾剪去虾须，洗净后用刀背切两刀，使其更容易入味。

　　2、准备一个大碗，加入蛋清、盐、料酒，搅拌均匀后放入大虾，搅拌均匀腌制15分钟。

　　3、配制椒盐锅巴：将椒盐锅巴放入食品袋中，用擀面杖轻轻敲打成适当大小的颗粒。

　　4、在配制椒盐锅巴的过程中，可以将葱、姜、蒜、红辣椒切成末备用。

　　5、面粉中加入少量盐、生抽、白胡椒粉和少许水，调成稍厚的面糊备用。

　　6、取一锅放入适量的食用油，油热后将腌制好的大虾放入锅中，翻煎至两面呈金黄色即可捞出备用。

　　7、锅中留少许底油，放入葱、姜、蒜、红辣椒爆炒出香味。

　　8、倒入酱汁：生抽、料酒和少许盐，炒匀后加入适量的水，煮沸。

　　9、将煮沸的酱汁煮约1分钟，捞出姜蒜等调料，用淀粉勾芡。

　　10. 加入煎好的大虾，翻炒均匀。

　　11、最后加入适量的椒盐锅巴，翻炒均匀后即可出锅。

　　12、将炒好的椒盐锅巴大虾盛盘，撒上一些椒盐锅巴即可食用。

　　注意：1、在腌制大虾时，可以根据个人口味加入适量的辣椒粉增加辣味。

　　2、椒盐锅巴可以根据个人喜好选择购买，或者自己制作。