番茄酱蒜蓉大虾的做法
2023-06-27 15:30:32
番茄酱蒜蓉大虾是一道美味的家常菜，下面是它的详细做法：
材料：
- 大虾500克
- 番茄酱适量
- 蒜蓉适量
- 生姜末适量
- 盐适量
- 糖适量
- 料酒适量
- 淀粉适量
- 鸡精适量
- 葱段适量
- 香菜适量
步骤：
1、准备好大虾，将虾背剪开，去掉虾线，清洗干净。
2、在大虾上撒上盐、料酒和淀粉，腌制10分钟，让虾肉更加鲜嫩。
3、加热锅，倒入适量的食用油，油热后将腌制好的大虾放入锅中煎炸至两面金黄，捞出备用。
4、清洗锅，重新加热油，倒入蒜蓉和生姜末炒香。
5、待蒜蓉和生姜末散发出香味后，加入番茄酱炒匀。
6、加入适量的盐、糖和鸡精继续翻炒。
7、倒入适量的清水，煮沸后放入炸好的大虾，翻炒均匀。
8、用慢火炖煮一段时间，让大虾充分吸收番茄酱的味道。
9、等到汤汁浓稠时，加入葱段和香菜翻炒几下。
10. 关火前撒上点香菜作为装饰即可。
通过腌制大虾，我们可以让虾肉更加鲜嫩。在炒蒜蓉和生姜末时，要保持中小火，避免炒糊。炖煮时要保持慢火，让大虾充分吸收番茄酱的味道，并且保持翻炒均匀，以免糊底。可以撒上点香菜作为装饰，增加菜品的美观。这道番茄酱蒜蓉大虾非常适合搭配米饭或面条食用，既营养又美味。