生辣椒油如何做好吃又香的

2022-08-03 15:23:43

  1、准备辣椒面500克、食盐20克、白糖10克、少量的胡椒粉搅拌均匀,让辣椒面和食盐充分融合在一起,少量多次加上清水,每次都搅拌均匀,让辣椒面的表面湿润。

  2、准备一碗花生米,先把表面的灰尘洗干净,放在无水无油的锅里翻炒,炒到花生米表皮裂开,出现噼噼啪啪的声响,这样就可以出锅了,先晾一会,放在保鲜袋中,用擀面杖捣碎。

  3、再把生姜切成丝、大蒜切成片、葱白切成葱段,再准备点八角、花椒、香叶、桂皮备用。

  4、在锅里倒上油,油温五成热时,把葱姜蒜、香菜放进去炸,炸的过程中,要不停地翻动,把食材的水分炸干,再加上香料继续炸,把食材炸得焦黄,然后都捞出来,只剩下热油即可。

  5、在辣椒面碗中,加上花生碎、白芝麻50克,把热油分2次倒进去,每次都搅拌均匀,最后加上十三香、适量的白酒搅拌均匀,这样好吃又香的辣椒油就做好了。