怎么保存鱼肉

2022-08-04 16:29:48

  1、 湿纸贴眼。 将浸湿的纸贴在鱼的眼睛上,因为鱼眼内神经后面有一条死亡线,这条线一离开水就会断,鱼很快死亡。贴后可使鱼存活五小时。

  2、 热水浸泡。 将鲜鱼置88℃左右的热水中,浸泡两分钟后取出,然后放进冰箱冷冻室里速冻,经过这样处理的鱼,其表面细菌已被烫死,冷冻后又阻止了细菌繁殖,三天后取出烹调,味道和活杀的鱼一样鲜美。