凉拌面臊子的正宗做法

2022-08-05 20:19:38

  1、刀削面,牛肉,西红柿,洋葱,青椒,大蒜,葱,干辣椒,生抽,蚝油,盐,白胡椒粉,五香粉,白糖,老抽,白醋,香油,辣椒油。

  2、西红柿去皮切丁,洋葱切丝,青椒切丝,牛肉切薄片。葱切斜段,蒜切末,干辣椒切末。

  3、把牛肉片用一丢丢生抽、盐、蚝油、白胡椒、五香粉腌制,倒入熟油搅拌均匀备用。起锅烧油,爆炒牛肉迅速出锅,用锅中剩余的油倒入西红柿翻炒出汁。

  4、然后倒入洋葱和青椒、葱、蒜、干辣椒继续翻炒,加入少许生抽、白糖、盐、老抽调味。烧水煮面,煮面的时候给面调个味:2勺醋、半勺酱油、半勺香油、1勺辣椒油拌匀。滚三滚面就下好了,倒入调味的碗中加入臊子拌匀即可。