煮粥的步骤有哪些

　　1、食材的准备：想要十分钟就能煮好米粥，准备工作需要提前一天准备！首先是把大米淘洗干净，然后用清水浸泡30分钟！到了时间后，再把大米装进带盖的保鲜盒中，盖上盖子，放进冰箱中冷藏！

　　2、注意：浸泡大米，是为了让大米吸饱水分！而冷藏一天，主要是利用热胀冷缩的原理和改变大米的内部结构！因为含有水分的大米在冷藏后，它的内部会产生一个一个蜂球状的小孔，在经过冷藏之后结成冰渣。所以，当熬煮的时候，大米就会快速的开花软烂！而这就是为什么熬大米粥，只需要10分钟就可以熬煮好的原因所在！

　　3、熬煮米粥的步骤：一份米、七份水，这就是煮大米粥时具体比例！水多了，米粥不粘稠，喝起来不顺口；水少了，米粥太厚，喝起来就像是在吃米饭。为什么咱们的水是这个比例，因为大米本身已经经过浸泡和冷藏了，稍微一煮就好，所以，水多了，米煮好了，但是米汤却不好喝！除了比例，在煮米粥时，在锅中再滴几滴食用油，这个小方法是和我老妈学的。这个方法的主要目的就是防止熬米粥时，米汤不会溢出锅。

　　4、还有一点，就是搅拌米粥时要按照一个方向，这样做的目的，同样也是为了让米粥更加的粘稠，就像我们炒菜收汁是一个道理！煮粥的时候，先是大火开锅煮3分钟（不加盖），让大米在锅中翻滚，这个时候要不停的搅拌米粥。然后再改为小火（盖上盖子）熬6分钟，一分钟开大火，继续搅拌米粥。你会发现，锅里的大米不仅熬了开花，米油也熬出来了！如果想喝更加粘稠的，时间也允许，可以盖上盖子再焖5分钟，会更爽口！