豆腐怎么做

2022-08-06 09:37:12

  1、食材:豆腐250克,五花肉100克,青蒜50克,食盐2克,酱油10克,葱5克,姜5克,淀粉10克,郫县豆瓣酱30克,黄酒5克,白糖3克,植物油适量。

  2、准备好所有食材。

  3、豆腐切3厘米宽,5厘米长,0.8厘米厚的片。

  4、五花切薄片、豆瓣剁细、青蒜切段、葱姜切末。

  5、坐少许油到八成热煎豆腐,两面煎黄。

  6、锅中留少许底油,先把五花肉煸几下,然后下豆瓣小火煸。

  7、小火煸出红油后下葱姜末接着炒几下,然后下酱油和黄酒,这时候可以开大火烹一下;然后放水、白糖、盐。

  8、放入豆腐开烧,水要和豆腐平了就行了。

  9、最后汁还有一点儿的时候,下青蒜勾个芡就可以了。