怎么做紫薯酥(紫薯酥的做法)
2022-08-07 08:14:45
1、食材用料：低筋面粉150克，猪油54克，低筋面粉116克，猪油68克，紫薯粉20克，紫薯340克相克食物，炼乳80克，无盐黄油30克，糖分20克，凉开水54克。
2、紫薯去皮切块，隔水蒸20分钟熟后，用搅拌机打成紫薯泥即可。
3、先来做紫薯馅，把炼乳倒进搅拌到吸收。
4、再把黄油倒紫薯也是一样搅拌到吸收就行。
5、分成20克一个揉成小圆，备好。
6、接下来做水油皮，把水油皮材料全倒筛好的低筋面粉里揉搓。
7、揉成光面，盖上保鲜膜静置1个小时。
8、再来做油酥皮，也是一样，把油酥皮材料全倒筛过的低筋面粉里，揉搓。
9、同样保鲜膜盖上，静置一个小时。
10、一个小时过后拿出，揉成长条，切30克一个。
11、揉成小圆备用。
12、油酥皮也是同样步骤分成20克揉成小圆。
13、把水油皮擀成中间厚四周薄圆形，再包上油酥，跟做包子一样，口收好就行
14、全部包好，盖上保鲜膜，精置20分钟。
15、20分钟过后，取出一个，用手心压扁圆球，再用擀面杖擀成椭圆形，就这样即可。
16、擀好后，从上往下卷。
17、卷好，盖上保鲜膜静置20分钟。
18、20分钟过后，取出一个，从中间切，切的那头朝下，用手按压，在用擀面杖擀成中间厚，四周薄即可，再把紫薯馅包住。
19、烤箱预热180度上下火，中层烤。
20、送进烤箱，烤20分钟，注意观察。
21、成功出炉。