菠萝饭怎么做

2022-08-07 12:44:53

  1、准备的食材有糯米、菠萝、葡萄干、枸杞。

  2、先把500克糯米清洗干净,加水泡20分钟。再选个成熟的菠萝一分为二,这里二八分切开最好。用勺子刮出菠萝肉和菠萝汁,挖出一块果肉切丁放入碗里备用,把果肉刮至2公分左右就可以了,注意不要刮穿了。

  3、碗里倒入150克洗净的冰糖,其余的果肉放入破壁机,把果肉打碎倒入盆中,再倒入沥干水分的糯米,搅拌均匀,盖上盖子静置一小时,目的是让果汁完全与糯米融合,让菠萝饭口感更香甜。这期间把葡萄干和枸杞拿面水洗净,这样可以把葡萄干和枸杞缝里的脏东西洗得更干净些。

  4、一小时后,把糯米搅拌均匀,取出一粒糯米尝一下,感觉菠萝汁完全融入糯米里,就可以装入大盘

  5、上锅蒸了。再加入洗净的葡萄干铺上锅蒸了。这里可以分开2盘,一盘够菠萝里面加入就可以,上锅大火蒸25分钟。其余的另外蒸,上锅大火蒸40分钟就熟了。

  6、25分钟后把8成熟的菠萝饭装入菠萝中,再加入葡萄干、枸杞和菠萝粒,盖上菠萝盖,放入锅中继续大火蒸20分钟。时间到后,关火,取出装盘。

  7、时间到后,关火,取出装盘。咱们的菠萝饭就做好了,这种菠萝饭的做法能把菠萝汁完全融进糯米里,软糯香甜,特别的美味好吃。