制作口水鸡的技巧是什么

2022-08-09 01:47:38

  1、材料:鸡腿肉300克、花生脆100克、芝麻酱20克、辣椒油20克、黄瓜丝100克。

  2、鸡腿肉去掉骨头,冷水下锅,加入葱姜、料酒、八角、白芷和食盐,大火烧开,去掉浮沫转小火煮15分钟。

  3、将煮熟的鸡肉放出来,倒入冷水中,加入冰块泡15分钟。

  4、倒入生抽、米醋、盐、味精、白糖、芝麻酱和辣椒油,再倒入蒜末葱花花生脆搅拌均匀。

  5、盘中先铺上一层切好的黄瓜丝,然后将鸡肉切成小块码在盘中,倒入调好的酱汁即可。