关于炸辣子的做法和配方

　　1、花生炒熟去皮。

　　2、白芝麻炒熟。

　　3、干辣椒小火慢炒。

　　4、把炒过的干辣椒剁碎备用。

　　5、炒熟的花生敲成花生碎。

　　6、把辣椒、花生碎、芝麻、盐、鸡精、十三香放在一起加入凉油搅拌均匀。

　　7、准备好花椒、八角、草果、小茴香、香叶、桂皮、姜片、葱段备用。

　　8、锅中放油烧热把准备好的料放进去炸出味道。

　　9、把炸过的料捞出留油烧热。

　　10、把热油浇在准备好的辣椒上，边放油边搅拌以免把上层的辣椒炸糊。

　　11、搅拌均匀油炸辣子就可以了，炒菜拌饭美味十足。