水晶咕噜肉怎么做(水晶咕噜肉的做法)

2022-08-10 03:50:43

  1、原料:里脊肉、淀粉、鸡蛋清、青椒、菠萝、面粉、油、糖浆 。

  2、上好的里脊肉,切成块,用淀粉,鸡蛋清腌好。

  3、青椒,菠萝切细丝围盘边。

  4、番茄酱,白醋,糖,料酒,盐调成甜酸汁。

  5、将腌好的肉块裹上面粉,入热油锅炸至微黄,捞出备用。

  6、锅内留少许油,重新放入炸好的肉块和甜酸汁,炒均,备用。

  7、锅内注入一小碗水,倒入大量的白糖,一定是大量的,大火煮开,转小火熬成糖浆,熬成黄色,像蜂蜜一样黏稠就可以了。然后,既继小火温着。

  8、将肉块小心地一块一块的粘上糖浆,然后马上丢进冰块中,由于外层糖浆受冷,马上结成透明的糖衣,即成”水晶”了。

  9、最后都变成”水晶”后,与青椒丝和菠萝丝一起装盘即可了。