油焖龙虾的正确做法

　　油焖龙虾是一道非常美味的菜肴，下面是制作油焖龙虾的正确做法：

　　1、准备材料：新鲜的龙虾、料酒、生姜、葱段、蒜瓣、干辣椒、豆瓣酱、郫县豆瓣酱、生抽、糖、盐、鸡精、清汤（或者清水）、淀粉水、香葱段、花椒粒。

　　2、龙虾的处理：将龙虾洗净，用刀切开，去除虾线，剪断虾爪。

　　3、锅中加入适量的油，烧热后放入剁碎的姜蒜和葱段炒香。

　　4、加入适量的豆瓣酱和郫县豆瓣酱，炒出红油。

　　5、加入干辣椒和花椒粒继续翻炒，释放出香味。

　　6、加入龙虾，用大火快速炒熟。

　　7、加入适量的料酒炒匀，去腥。

　　8、倒入清汤（或者清水）略微淹没龙虾，加入适量的盐、糖、鸡精和生抽，煮开后转小火焖煮10分钟。

　　9、在焖煮的过程中，可以准备淀粉水备用。

　　10. 煮好后加入淀粉水勾芡，使汤汁浓稠。

　　11、撒上香葱段，提鲜。

　　至此，一道美味的油焖龙虾就完成啦！你可以将它盛盘，上桌享用了。记得在解答结果中用标注的部分，是需要注重的关键步骤和调料哦。祝你做菜成功！