家常烤猪蹄相关问题FAQ

• 家常烤猪蹄必须提前卤吗

  不提前卤直接烤，不仅很难入味，还容易出现外皮烤糊、内里硬得咬不动的情况。卤煮既可以帮猪蹄提前入底味，还能把猪蹄焖到软嫩脱骨，是家常做烤猪蹄省时间又好吃的关键步骤。

• 空气炸锅做烤猪蹄要预热吗

  其实不用刻意预热，冷锅放进去直接开烤也没问题，只是烤的时间要多加上2-3分钟。如果追求外焦里嫩的口感，提前预热3分钟，烤出来的表皮会更均匀焦脆，成品卖相也更好。

• 做烤猪蹄怎么去腥

  只要两步就能去掉腥味，第一步焯水要冷水下锅，让血沫慢慢渗出来，焯好后把猪蹄冲洗干净。第二步卤煮的时候加姜片和料酒，再放八角这类香辛料，就能完全去掉腥气，不用加额外的特殊调料。

• 吃不完的烤猪蹄怎么保存

  吃不完的烤猪蹄放凉后装进密封保鲜盒，放进冷藏室可以保存2-3天，再次吃的时候放空气炸锅180℃烤3分钟就能恢复焦香口感，想要长期保存可以分装冻进冷冻室，能放1个月左右。