煎馒头相关问题FAQ

• 煎馒头用凉馒头还是热馒头好？

  更推荐用放凉的馒头，最好是放了1-2天的干凉馒头，水分含量适中，切的时候不容易碎，煎出来表皮焦脆内里软嫩，不会发黏。刚蒸好的热馒头水分太大，煎的时候容易软塌吸油，口感会发腻。

• 煎馒头不沾鸡蛋一定要沾水吗？

  如果想要少吸油，提前沾一下淡盐水是非常实用的技巧，只需要泡几秒钟控干多余水分就行，不用泡太久，不然馒头会泡散开。如果不介意吸油多一点，也可以不沾水直接下锅煎，操作更省事。

• 煎馒头有哪些常见的调味方法？

  煎馒头的调味很灵活，咸口可以撒椒盐、孜然、辣椒面，也可以刷一层薄层豆瓣酱或者生抽，配粥吃非常香。甜口可以撒白砂糖或者淋点炼乳，口感香甜，适合当早餐或者小甜点。

• 剩下的煎馒头怎么加热才好吃？

  剩下的煎馒头冷藏后会变干硬，推荐用平底锅小火干烘1分钟左右，不需要额外加油，烘到表面重新变脆就可以，口感和刚煎好的差别不大。也可以用微波炉转30秒，口感会偏软，适合牙口不好的人吃。