新鲜螃蟹怎么处理 处理完的新鲜螃蟹怎么保存

新鲜螃蟹处理需先催吐泥沙，再刷洗干净，最后摘除蟹腮、蟹心、蟹胃、蟹肠四个不可食用部位，处理完成即可烹饪。处理鲜活螃蟹时尽量提前戳晕，避免被蟹钳夹伤，已经死亡的河蟹不管多新鲜都不建议食用，吃不完的螃蟹一定要密封保存，避免串味和变质。