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小多宝鱼需要去掉鱼鳞吗
小多宝鱼的鳞片非常细小,大多附着在我们会撕掉的外层鱼皮上,残留的少量鳞片不需要额外刮除,处理的时候只要冲净鱼肉上的血水就可以,不会影响成品的口感。
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小多宝鱼的鱼刺多吗
小多宝鱼只有一根主刺,没有细小的碎刺,肉质细嫩好消化,非常适合老人和孩子食用,吃的时候只要剔除中间的主刺就可以,基本不用担心卡刺的问题。
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小多宝鱼是海鱼还是淡水鱼
小多宝鱼属于海鱼,学名大菱鲆,原本是大西洋东北部的冷水鱼种,现在国内沿海地区已经广泛人工养殖,市面上售卖的基本都是养殖的,符合食品安全标准,可以放心吃。
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小多宝鱼蒸多久最合适
小多宝鱼的蒸制时间要根据大小调整,一般一斤以内的小多宝鱼,水开上锅蒸6-8分钟就足够,一斤以上的也只需要蒸8-10分钟,蒸太久肉质会变柴变老,口感会差很多。
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吃小多宝鱼必须去皮吗
建议去掉外皮,小多宝鱼的外层鱼皮粗糙偏韧,还带有较重的海腥味,会影响整道菜的口感和风味,处理的时候从鱼尾掀开撕掉就行,操作很简单,不需要复杂处理。