小多宝鱼相关问题FAQ

• 小多宝鱼需要去掉鱼鳞吗

  小多宝鱼的鳞片非常细小，大多附着在我们会撕掉的外层鱼皮上，残留的少量鳞片不需要额外刮除，处理的时候只要冲净鱼肉上的血水就可以，不会影响成品的口感。

• 小多宝鱼的鱼刺多吗

  小多宝鱼只有一根主刺，没有细小的碎刺，肉质细嫩好消化，非常适合老人和孩子食用，吃的时候只要剔除中间的主刺就可以，基本不用担心卡刺的问题。

• 小多宝鱼是海鱼还是淡水鱼

  小多宝鱼属于海鱼，学名大菱鲆，原本是大西洋东北部的冷水鱼种，现在国内沿海地区已经广泛人工养殖，市面上售卖的基本都是养殖的，符合食品安全标准，可以放心吃。

• 小多宝鱼蒸多久最合适

  小多宝鱼的蒸制时间要根据大小调整，一般一斤以内的小多宝鱼，水开上锅蒸6-8分钟就足够，一斤以上的也只需要蒸8-10分钟，蒸太久肉质会变柴变老，口感会差很多。

• 吃小多宝鱼必须去皮吗

  建议去掉外皮，小多宝鱼的外层鱼皮粗糙偏韧，还带有较重的海腥味，会影响整道菜的口感和风味，处理的时候从鱼尾掀开撕掉就行，操作很简单，不需要复杂处理。