竹笋炒之前要不要焯水?

2022-08-01 22:52:47

  1、竹笋炒之前需要焯水。竹笋一般保存时间2-3天。

  2、在食用前,需要进行焯水,一是为了取出竹笋里的草酸,防止腹泻。二是为了去除竹笋所含的大量水分,使得之后爆炒或者烹饪的口感更佳。并且,焯水之后,更容易制成笋干,提高口感,也使得制作的工序简单化一点,方便食用。