菠菜炒之前需不需要焯水一下

2022-08-02 10:04:16

  1、炒菠菜前要焯水,因为菠菜带有大量草酸,如果不焯水的话在体内与钙结合产生草酸钙结晶,轻者引起缺钙,严重者甚至出现尿路结石。

  2、另一方面菠菜吃起来很涩口,而焯水后可以大大减轻涩口的感觉。可以先把菠菜洗净后放在滚烫的热水中焯水,煮10秒钟就可以,在煮的时候锅中加入一勺食用盐搅拌均匀,可以锁住菠菜中的营养,还能保持菠菜的翠绿色。