炖排骨为啥不放八角

2022-08-02 14:53:39

  1、如果在炖排骨的时候放入八角,那么就会导致排骨内所含的营养元素流失掉。炖煮排骨的过程中,排骨的味道本身就被汤汁覆盖掉,如果再放八角,就品尝不出排骨的味道了。

  2、八角具有去腥的作用,其实炖煮排骨,放不放八角都是可以的,因为排骨的腥味并不严重。在炖煮排骨之前,仅需要放料酒将排骨腌制一次就能把所有的腥味给去除掉。放不放八角,关键看个人喜欢的口味。