水汆丸子的做法

　　1、水汆丸子煮15-20分钟左右；

　　2、用料：猪肉200克、粉丝50克、葱1根、姜适量、料酒10毫升、盐少许、鸡蛋1枚、白胡椒粉适量、白菜50克、鸡精少许、淀粉10克；

　　3、准备葱姜水：姜切片拍碎，葱切段，加热水浸泡15分钟。将猪肉洗净，剁成肉糜；鸡蛋把蛋清分离出来。 肉糜中加入少许盐、10毫升料酒、20毫升葱姜水、适量白胡椒粉、一个鸡蛋清和10克淀粉顺一个方向搅打均匀。粉丝用热水泡开，白菜洗净切段。 虎口挤丸子用勺一挖就成丸子，肉馅粘勺的话就用勺子沾下水再挖，锅内倒入适量水烧开，下入汆丸子，有浮沫撇去浮沫继续煮， 然后加入少许鸡精调成的汁水，3克盐少量多次加入，少许白胡椒粉调味，再放入粉丝，用筷子分散开， 最后放入白菜，烧开后再煮1分钟即可，出锅装盘，Q弹可口的汆丸子做好了。