麻辣兔肉如何做好吃

2022-08-03 18:29:19

  1、食材:葱适量、香菜适量、兔腿适量、生抽适量、鸡粉适量、麻椒适量、干辣椒适量、白糖适量、白芝麻适量。

  2、兔腿去骨切丁,干辣椒切段去籽、香菜切末备用。

  3、兔肉入沸水中3-5分钟汆透,捞出。

  4、锅置火上油烧热,放入葱花、麻椒、干辣椒炒香。

  5、倒入兔肉,加生抽翻炒均匀。

  6、倒入适量清水,煮5-10分钟,捞出沥干水分(撇掉麻椒、干辣椒段)。

  7、将兔肉均匀裹上一层淀粉。

  8、入6-7成热油锅中炸至金黄色捞出沥干油备用。

  9、另备一份炸好的麻椒、辣椒(撇去辣椒油)。

  10、锅置火上少许油爆香葱花、下入兔肉,加入生抽、鸡粉、1/2勺白糖,迅速翻炒。

  11、再倒入麻椒、辣椒段翻炒,关火撒入芝麻、香菜末即可。