好吃又香刷饼上的酱怎么做

2022-08-03 19:14:31

  1、准备酱料,小碗中加入2勺郫县豆瓣酱、1勺黄豆酱、1勺番茄酱、1勺蚝油、1勺白糖、少许五香粉,爱吃辣的可以再加1勺辣椒粉,搅拌均匀备用。

  2、再准备一些小料,半个洋葱、5瓣蒜、2片姜,切成小丁。锅中加入60毫升食用油,油热倒入切好的小料,中火不停翻炒,炒至小料水分变干,变成焦黄色,用漏网把料渣捞出弃用,这样口感更细腻好吃。

  3、油中倒入调好的酱料,小火不停翻炒。炒酱一定要小火,防止酱料炒糊,炒3分钟左右,把里面的水气炒干,炒好后盛出备用。这个酱料是万能酱料,拌面条米饭、夹馒头、刷饼子都非常好吃。因为酱里没有水都是油,所以特别耐放,密封冷藏放一月也不会坏。