嫩蒜头如何腌制最好吃

2022-08-03 21:17:49

  1、将大蒜切去蒜梗(先别扔,选嫩的留着再炒菜就行)和蒜须子,剥去老皮。  

  2、洗净,并用清水(自来水即可)泡24小时(中间换一次水)。  

  3、捞出控净水,撒上食盐拌匀腌制2到3天,一天要翻拌2次。  

  4、捞出放到准备好的容器中(要干燥无油无水),腌蒜时腌出来的汤汁不要放进容器中,扔掉即可。

  5、拿一个干净无水的盆,倒入醋和白糖,搅拌直到糖完全溶在醋里(不需要用火熬制)。  

  6、搅好的糖醋液倒入腌蒜中,盖严即可。

  7、喜欢吃辣的3天就可以吃了,喜欢腌透的需要20天左右(根据蒜头的大小)。