打菠菜汁是否需要先煮熟

2022-08-04 00:07:20

  1、榨菠菜汁之前不需要将菠菜煮熟,只需要放入开水中焯一下。菠菜本身富含草酸,会导致蛋白质流失,用开水烫一下能够有效降低草酸的浓度。如果将菠菜完全煮熟,高温将菠菜中的蛋白质凝固后,就会导致菠菜中的部分汁液无法被榨汁机榨出。

  2、菠菜中的高浓度草酸在食用后,严重情况下会出现尿路结石的状况,所以是不适合这类患者食用的;并且肠胃虚弱的人群也不适宜食用它,因为菠菜本身就具有通便的作用。在榨菠菜汁的时候可以加少量的柠檬水,其中的抗坏血酸能帮助溶解菠菜中的草酸。