红烧肉汁如何调

2022-08-04 00:36:43

  1、烧到一定程度,加入酱油,让汤汁滚一会,最后加入2勺白糖,再烧一小会,就可以了。

  2、用料:五花肉、葱、姜、蒜、冰糖、花椒、大料、小茴香、干辣椒、老抽生抽调好的汁。

  3、红烧肉的做法:将五花肉切成2厘米见方的大块。

  4、锅烧热放油,放入葱姜蒜花椒大料小茴香干辣椒煸炒出香味。

  5、将切好的五花肉放入锅内煸炒直至肉变色,煸出香味。

  6、锅内做油放入冰糖,改小火。

  7、炒到糖色变成枣红色,气泡由大变小。

  8、倒入刚才煸炒的肉,倒入老抽生抽调好的汁,一碗热水,改小火慢炖。

  9、汤汁变得浓稠时加入盐、少量的冰糖。

  10、改大火收汁,迅速翻炒使得每一块红烧肉身上都裹满了浓汁。