熟食在常温下能保持多久

2022-08-04 01:55:52

  1、保持食物的安全温度,熟食在室温下不得存放超过2小时,不食用的食物应及时放入冰箱4℃以下保存,即使在冰箱里也不应储存食物过久。如果是夏天可以把烧鸡放冰箱里,夜里要吃之前先热一热。

  2、有科学研究表明,食物暴露在空气中存放2小时后,有害细菌繁殖的数量将比刚做完时高出2倍以上,而且随着时间延长繁殖速度呈几何级数快速增长。

  3、熟食买回建议尽快吃完,如果不能立刻吃,应放入冰箱,最好是冷冻室,即便如此储存,也不要超过一天,吃前必须加热。因为单核细胞增生李斯特氏菌在0℃~45℃环境中都可以生存,一旦感染,在冰箱冷藏室也能存活。