煎鲫鱼的做法

　　1、主料:鲫鱼1000克。调料：姜15克、大葱15克、辣椒(红、尖、干) 25克、盐8克、味精2克、白砂糖3克、料酒25克、醋15克、胡椒粉2克、植物油50克。

　　2、鲫鱼去内脏洗净后；

　　3、鲫鱼开背改刀；

　　4、葱、姜、干辣椒分别洗净切丝；

　　5、将鲫鱼入油锅炸香；

　　6、锅中加油烧热，将葱丝、姜丝、干辣椒丝香；

　　7、下汤、味精、精盐、白糖、醋、胡椒粉、料酒，将鲫鱼用慢火煨炖到酥烂为止。