炒湖南腊肉的做法

　　1、主要食材：熏湖南腊肉，配料：青杭椒、姜蒜、干辣椒。调料：油、蒸鱼豉油。

　　2、腊肉清洗表面浮尘，入清水中浸泡2小时去盐待用。

　　3、腊肉蒙保鲜膜，入蒸锅中大火蒸20分钟。

　　4、腊肉切片待用，青杭椒切圈，姜蒜切米，干辣椒剪段待用。

　　5、坐锅起油，下姜蒜米、干辣椒段炒香。

　　6、下青杭椒圈，翻炒1分钟，下腊肉片，翻炒3分钟。

　　7、淋蒸鱼豉油，翻炒均匀，起锅即可。