蒜蓉生菜如何做又脆又好吃

　　1、【准备食材】：生菜3颗（小）、大蒜约1头蚝油2勺、生抽1勺、淀粉小半勺、小小搓白糖。

　　2、【操作方法】：生菜叶分开，洗净备用。锅里烧开水，关火，放入生菜用筷子扒拉两下，烫变色立即捞出。如果一次做的生菜比较多，则分开烫，烫第二拔时，再把水烧沸，再关火烫生菜。这样可以避免生菜烫过，生菜烫过了是会发黑的。烫好的生菜捞出后平铺在盘里，或者过一下可食用的凉水帮助降温。然后可按照自己的喜好，将生菜在盘子里摆得更好看一些。准备好2大勺大蒜粒、2勺蚝油、1勺生抽、小半碗淀粉水。

　　3、全程小火，锅里放少少油，倒入大蒜粒稍微翻炒两下，然后倒入蚝油、生抽炒两下；再倒入淀粉水，小小搓白糖，一起拌匀煮开。待煮好的汤汁稍微凉一点儿，淋在生菜上。蒜蓉蚝油生菜就完成了。