茶叶蛋的水能反复煮吗

2022-08-04 11:25:52

  1、可以多次使用,不能用太多次。

  2、制作茶叶蛋的卤水不同于制作卤肉的卤水,制作茶叶蛋的卤水一般使用5~6次就不要了,然后重新制作新的卤水,这样才可以保证茶叶蛋的味道。

  3、茶叶蛋卤水使用的次数过多卤水中带有较重的苦涩味,制作出来的茶叶蛋味道也不够香,这些苦涩味主要来源于茶叶和香料。而卤水每使用2~3次就应该放入新的香料包,加入味料增加卤水味道,这样卤出来的茶叶蛋味道才有保证。