酱油怎么挑选

2022-08-04 13:47:13

  1、看氨基酸态氮指标,一般来说氨基酸态氮含量越高则酱油品质越高,鲜味也会越浓。

  2、酿造酱油比配置酱油更好,按国家规定所有产品都会在包装上注明是酿造酱油还是配置酱油。

  3、佐餐酱油比烹调酱油更干净,佐餐酱油可以生吃,所以卫生指标很高;烹调酱油需加热后再食用,适合烹调菜肴,相对佐餐酱油来说,其卫生指标要低一些。