蒸卡通馒头的步骤

　　1、紫薯用微波炉微熟，去皮，碾成泥。

　　2、紫薯泥中加入少许水和适量面粉、酵母，揉成光滑的、稍硬一点的面团，醒五分钟左右。

　　3、面粉中加入适量水和酵母，揉成光滑的、稍硬一点的面团，醒五分种左右。

　　4、取一块白色面团，团成稍长的圆形，然后用小刮板之类的工具在三分之二处切出一条深陷的线来。

　　5、小的一部分做头，在中间位置用小刮板划出一条弧线。

　　6、大的部分做身子，用剪刀剪出手和脚，稍整形。

　　7、事先泡一小朵黑木耳，剪出两条细细的丝做眼睛，贴在划出的弧线处；再剪出一个圆形贴在眼睛的下方做鼻子。

　　8、取一小块紫色面团和白色面团，擀成薄片，然后叠在一起，多叠几层，最后沿切面擀开成条纹状的薄片，用来做帽子。

　　9、将条纹薄片围在头上，接口处捏合，并将上方捏出四个角，做成小帽子。

　　10、入蒸锅，小火，蒸十五分钟，蒸好后，闷三分钟再揭开盖子。