鸽子汤如何熬

2022-08-04 17:43:47

  1、首先用一碗清水将鸽子头汆入水中将其闷死,然后用60度的水浸泡鸽身,拔其羽毛洗净,用尖刀划开鸽肚,用剪刀剪断鸽胸骨。

  2、用料酒,食盐,白糖,生姜腌制10分左右,备沙锅一个装清水,加几片生姜,红参或西洋参煮开,投入鸽子盖锅盖,慢火清炖即可。