肉嫩汁水饱满面皮蓬松

2022-08-05 00:03:36

  1、五花肉切成小丁。开洋温水泡软剁碎。锅里放少许油,倒入白糖炒化,倒入五花肉,加入姜末,八角,料酒,生抽,老抽,然后倒入开水,炖一小时,收汁后盛出,放凉。记得把八角挑出来。娃娃菜切丝,加盐腌制一会,挤出水分,混入红烧肉。小葱剁细混入馅儿料。

  2、温牛奶加糖融化后,加酵母,静止十分钟。倒入300克面粉,入面包机没和面发酵。发成两倍大后取出排气,搓成棍状,设成小剂子。然后,擀面杖擀成圆形皮子即可。包好后放在蒸笼里十分钟,等酵母菌再次发酵一下。然后冷水开始起蒸。蒸二十分钟即可,关火后等十分钟再揭开盖子。