煮汤用盖盖子吗

2022-08-05 01:42:20

  1、这要分炖什么汤,如果是骨头,肉类,肯定要盖,这样会减少营养流失,减少烹饪时间,但是如果是菜汤,建议不要盖,否则会使蔬菜吃起来失去新鲜。

  2、汤里的菜颜色不是重要的,一方面可以让营养充分吸收进汤水,一方面又可以软化菜,吃起来有利健康,而且盖锅的话熟得快,这样烹调时间不会长,反而能够保留住营养。