浅谈煎豆腐是用老豆腐还是嫩豆腐

2022-08-05 07:46:14

  1、豆腐有老豆腐、嫩豆腐之分,其中老豆腐一般都是用来煎、炸,因为这种豆腐的内部水分较少,而且质地紧密、扎实,在煎炸的过程中不像嫩豆腐一样容易破碎。

  2、煎豆腐的做法也非常的简单,我们只需要先将老豆腐切成厚薄均匀的片状,再将它们放入锅中煎至两面金黄捞出备用,随后爆香葱、蒜,再放入豆腐、红椒、食盐等物翻炒均匀并少量水略炖一会即可。