高压锅蒸饭上汽后什么时候关火比较好

　　1、10分钟左右。高压锅密封性好，加热时内部气压会升高，从而会导致沸点升高，所以加热后锅内温度很高，这样能让食物更快加热熟。因此用高压锅蒸饭会比用其他锅的速度要快，高压锅蒸饭一般上汽后继续蒸10分钟左右就能熟，注意时间不宜过久，否则就会导致米饭烧糊。

　　2、高压锅蒸完米饭不要直接排气。高压锅蒸完食物之后会慢慢排气，此时不建议手动将里面气体排出，因为内部的热气体能继续加热食物，能让食物的口感更好，如果手动将气体放出会影响食物的口感。此外高压锅内部气体温度非常高，用手将气体直接排出还容易烫伤，所以高压锅蒸完食物之后建议将其静置一段时间，使其自动将气体排出。