教你干马生菜蒸包子的做法

2022-08-05 12:47:44

  1、原料:中筋面粉、水、牛奶、糖、酵母、马齿苋菜干、肉末、大葱、姜、料酒、生抽、精盐、虾米、食用油。

  2、马齿苋菜干提前泡软。八小时以上。

  3、600克清水中加入酵母和匀,添入白糖15克。

  4、面粉添入牛奶,后添入酵母水,边添边搅拌为面絮,和成光滑面团,盖上保鲜膜或湿布,进行发酵。

  5、泡好的马齿苋焯水后,挤干切碎。

  6、大葱和姜切末。虾米加入清水和10ML料酒泡一泡再捞出切碎。

  7、锅中入油,爆香姜葱,加入虾米炒香。

  8、加入肉末炒至变色,加入生抽,10ML料酒炒匀。

  9、加入切碎的马齿苋菜干,加入精盐炒匀后装出凉透。

  10、面团发酵至2倍大,手指扎洞不回缩即可。

  11、面团取出排气。就是再揉为光滑面团。

  12、搓条分剂子。

  13、取面团擀开,放上适量馅。

  14、按自己喜欢的形状,收口。

  15、做好的包子生坯要静放20分钟,进行二次醒发。

  16、上锅蒸15分钟,关火焖三分钟开盖即可。