糯米蒸糕怎么做

2022-08-05 17:02:13

  1、主料:糯米粉400克、玉米粉100克、白糖50克

  2、辅料:粽叶几片、红豆100克、糯米50克

  3、红豆和糯米用清水洗干净,泡四个小时以上,能浸泡过夜是最好的。

  4、将糯米粉和玉米粉混合起来,分次加入适量水,揉成无干粉颗粒状的面团。

  5、浸泡好的糯米红豆加入刚好没过食材的水,用电饭锅蒸好。红豆和糯米经过浸泡,不会吸太多的水,所以水不能放太多。

  6、蒸好的杂粮里加入白糖,用勺子拌匀。

  7、粽叶用清水洗干净,沥干水后用刷子刷上油,防止粘连。

  8、将玉米面团分成相同大小的剂子,取一个小剂子,放在手心稍微按扁,再用手指捏成中间厚四周薄的圆形面片,将一团杂粮馅放在面片中。

  9、将边缘收起来,捏紧。

  10、再放在手心,将表面搓至光滑,再轻轻搓长纺锤形。

  11、所有的胚子放在刷了油的粽叶上,一个个都做好。

  12、多功能锅里倒入少许水。

  13、将蒸篮放在锅中,水不用太多,蒸篮里不能有水。

  14、将做好的玉米红豆糕摆放在蒸篮里,稍微留出点空隙,以免蒸熟后变形。

  15、盖上盖子,锁牢后选择手动键。

  16、再选择大火烹饪键,多功能锅开始工作。

  17、大火蒸10分钟,按键结束,多功能锅瞬间排气,打开锅盖即可。