怎么凉拌竹笋

2022-08-05 19:58:43

  1、材料:竹笋400克、盐4克、白糖4克、醋10克、辣椒油10克、热炒仙露10克、芝麻油10克、清水500克。

  2、竹笋把皮去掉,用手掐一下,把底部老一点的竹笋用刀切掉。

  3、竹笋用刀剖开后,切成3厘米的长段,洗干净控水。

  4、锅中水烧开,放入竹笋焯水,大约煮半小时。食用前应先用开水焯过,以去除笋中的草酸。

  5、捞出竹笋后放入凉水中浸泡,每隔4小时换一次水,浸泡一天即可,如此操作可以去除竹笋的涩味了。

  6、将竹笋放入盘中,加入盐、白糖、醋、辣椒油、芝麻油、热炒仙露。

  7、充分拌匀即可食用。