发面酵母放多了怎样补救

2022-08-05 20:26:30

  1、酵母要是放多了,但是还没有进行蒸制,那么可以将面放置一段时间作为老面,然后在混进新面重新发酵就可以了,这样就不会出现口感变差的情况,而要是馒头已经蒸熟了,那么就只有食用了,以免造成浪费。

  2、在使用酵母的时候我们可以先将酵母放在碗中,加入适量的温水将其化开,然后倒入面粉,在里面打两个鸡蛋,调入适量白糖,再进行和面工作,和面的时候分次加水,和好后放到温度较高的地方发酵至两倍大就可以用来制作馒头了。