传统春饼皮做法

　　1、食材：面粉200g，开水40g，盐1g，凉水50g，食用油适量。

　　2、将面粉先用40克开水和面。

　　3、再将剩下的面粉用凉水搅成絮状

　　4、揉成粗糙的面团，保鲜膜包起来醒面十分钟。

　　5、十分钟后取出面团揉光滑，切成等量的小剂子。

　　6、将面剂擀成面皮，放在盘子里倒入食用油没过面皮，继续浸泡二十分钟。

　　7、浸泡好的面皮取出，每十张左右叠在一块，捏点多余的油。

　　8、用擀面杖轻轻向四周按薄，两面都要擀，这样才能大小均匀。

　　9、水开上锅蒸十分钟即可。

　　10、取出来趁热揭开。