核桃麦芽糖做法步骤

　　1、食材：熟芝麻350克、熟核桃仁150克、白砂糖200克、麦芽糖50克、食用油1大勺、清水半杯。

　　2、将白砂糖和水倒入锅里小火熬煮，加入麦芽糖搅拌熬至溶化成糖浆（熬制中全程小火，并不断用勺子搅拌防止焦化）；

　　3、糖浆从开始冒大泡，一点点变成小泡，再慢慢变成琥珀色；

　　4、这时用筷子在锅里蘸点糖浆，立刻放入装有凉开水得碗里，尝一下糖是否变脆；

　　5、如果还有些软，就再继续熬制一会，如果已经变脆就立刻倒入芝麻和核桃；

　　6、将芝麻、核桃和糖浆充分伴匀后，盛入涂过油的模具中，并用勺子压压紧；

　　7、等大约5-10分钟稍微有点冷却后，倒出芝麻糖，用手再整整型，切成大小合适的块即可。