小龙虾里面的红色颗粒是虾黄质

2022-08-06 04:57:18

  1、小龙虾里面的红色颗粒是虾黄质。

  2、虾黄质主要源于蟹、虾等甲壳类水产动物。甲壳中与蛋白质结合呈青色,加热分解,氧化后成虾红素乃呈红色。注意事项:不要吃小龙虾的头,尽量吃虾尾,因脏东西大多集中在头部。

  3、虾黄质。虾黄质主要源于蟹、虾等甲壳类水产动物。以酷类或色阮存在。甲壳中与蛋白质结合呈青色。加热分解。氧化后成虾红素乃呈红色。