红烧偏口鱼怎么做

2022-08-06 10:10:56

  1、主料:偏口鱼、木耳、芹菜、胡萝卜、肉丁、洋葱。辅料:葱姜蒜、大料、干辣椒、醋、酱油、糖、白酒、盐。

  2、将偏口鱼洗净,掏干净内脏。

  3、双面片花刀,抹上白酒盐加入葱姜腌制10分钟。

  4、木耳芹菜胡萝卜肉洋葱切丁备用。

  5、准备好葱姜蒜。用清水酱油醋糖勾兑成料汁。

  6、鱼扑干淀粉备用。煎锅加油烧热。

  7、油温5成热时放入偏口鱼。

  8、煎至两面金黄。炒锅放油,爆香大料和干辣椒。

  9、放入肉丁煸炒。加入葱姜蒜继续煸炒。放入木耳。倒入料汁烧开。放入鱼,加入胡萝卜丁芹菜洋葱丁。

  10、小火炖10分钟,把鱼盛出来。

  11、剩下的汤汁和菜丁加入水淀粉勾芡。

  12、汤汁浓缩后倒入鱼身即可。